|
|
Minikaaspannenkoekjes Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram bloem=
150 gram geraspte belegen Goudse kaas=
zout=
versgemalen peper=
2 eieren=
2 dl creme fraiche=
1 eetlepel fijngehakte peterselie=
50 gram boter=
2 tomaten=
Voorbereiding:
Roer de bloem, de kaas en zout en peper naar smaak in een kom door elkaar. Klop de eieren los en roer die samen met de creme fraiche door het bloem-kaasmengsel; roer het geheel tot een glad beslag en laat dit ca. 15 minuten rusten.
Roer het beslag nogmaals door en voeg, als het te dik is, wat water of melk toe.
Bereidingswijze:
Verhit een klontje boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en schep, los van elkaar, 3 flinke lepels beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes (diameter ca. 4 cm), op een matig hoog vuur ca. 3 minuten tot de onderkant goudbruin is; draai ze om en bak ook de andere kant goudbruin.
Bak op dezelfde manier de rest van de pannenkoekjes (ca. 12 in totaal).
Snijd de schoongemaakte tomaten in plakjes. Leg op ieder pannenkoekje een plakje tomaat, strooi er peterselie over en serveer ze als ze nog warm zijn.
|
|
|